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[美食diy] 这些隔夜菜请果断out!!

小橘丫头 学前班 发表于 2015-2-12 14:24:17 4071| 0
发表于 2015-2-12 14:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

光盘一族不是那么好当的,再加上个 “爱惜粮食”的祖训,很多人会把前一天吃不完的菜留到第二天吃,也就是俗称的“隔夜菜”。

虽说不浪费值得称赞,但并不是所有的菜都适合作为“隔夜菜”,比如下面这些↓↓↓

1、汤
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熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。
【建议】
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汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。

2、鱼、海鲜
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鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

3、散装卤味
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散装卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

4、茶
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隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。

5、绿叶蔬菜
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由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

6、银耳
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不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

7、鸡蛋
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若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透,而且低温密封保存,一般没有问题。

小丸子建议一次不要买过多的食材堆放在家里,最好是吃多少煮多少,不要为省事就一次煮过量的菜吃好几天,为省事儿吃坏身体多不值当呀~~


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