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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
虽然已经立秋,天气还是很炎热,以至于躲在空调房里,不愿意出门。苦瓜清火的,这季节吃的比较多。清炒,拌菜,做汤都好吃。家里正好有肉馅,做一道蒸菜吃把,健康又好吃。制作很简单的一盘菜几下就搞定了。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。瘦肉含无机盐丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉富含铁质及蛋白,能补血补虚。 苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量高


香菇三朵,水泡发!


切成小粒!


干贝五粒,水泡发


撕成丝状,这是灵魂所在,这样苦瓜里面的肉特别鲜!


猪肉半斤,水洗干净!


看猪肉的条纹,朝反方向切把纤维切断,肉质才细嫩!


切成薄皮后,要用刀背剁碎!


然后,用一个大碗装好,加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蒜蓉、鸡蛋清,淀粉,淀粉一定要最后加!


搅拌匀称成肉糊糊!


苦瓜两条,洗干净!


切去头尾,切成等长的段,这样摆盘才漂亮!


用小勺子一舀,瓜瓤就出来了!


一下子就大功告成了!


用小勺子把肉肉酿进苦瓜里,效果不错吧?自己做的就是料足,不会像外面,有“中空”的存在!


小锅装三分之一的水,将苦瓜摆进锅里!也可以先摆好盘,上锅蒸,至苦瓜变色就熟了!


捞起摆盘,将煮的汁水倒一些进炒锅里,加入一小掇葱花或枸杞,调入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、水淀粉勾成薄芡,淋在苦瓜上便可了!好看又好吃,还等什么?快给家人做起来吧!


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