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[育儿心经] 【青话轻说】墨宝晚餐之踏青

青话轻说 新手上路 发表于 2014-2-18 10:53:09 9084| 13
发表于 2014-2-18 10:53:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 青话轻说 于 2014-2-18 10:55 编辑

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春节那几天现在回想起来天气好的实在不像话,把人都直接带春天潇洒了一回,好家伙现在又直接打回冷冬,无奈重新裹上羽绒服,但已然裹不住那份期盼春暖花开全家踏青的小心思。

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季节交替时气温变化较大,宝贝容易患病;再来立春已过,万物复苏注定是挡不住的节奏,春天宝贝们将迎来一个生长黄金期,进食量增加,消化吸收功能等各方面都会增强,绝对是饮食调理的大好时节。So,妈妈们行动起来,健康宝贝吃出来~~

今天给胖墨准备的这道晚餐,必须和春天有关——踏青

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菜品原料:西兰花  小番茄  胡萝卜  芋头  山药  鳕鱼  鹌鹑蛋
配汤原料:小虾皮  紫菜  蛋皮
调料:山茶油  芝麻油  盐  

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做法:
踏青,找一处绿油油的草坪,在阳光下就这么大喇喇躺着都是种幸福(请爱护草坪,自觉避开“不许践踏草坪区”)。
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※制作草坪※
1、        西兰花掰成小朵,洗净,焯熟后切碎
2、        西兰花中加入少许盐和芝麻油搅匀,再均匀铺在盘子里做成草地的模样
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※制作蘑菇※
3、        鹌鹑蛋煮熟剥壳
4、        鳕鱼、山药、芋头去皮洗净,切块—装盘—上屉—蒸熟,捣成泥糊状,加少许山茶油和盐搅拌均匀,再揉搓成小圆柱型(可参照鹌鹑蛋大小形状)
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5、        小番茄洗净去蒂,从中间对半切开,将果肉挖出些许,留出凹槽
6、        将小番茄帽子逐一盖在鹌鹑蛋和鳕芋山(纯食材名称缩写)柱尖尖上,蘑菇组装完成
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7、胡萝卜蒸熟,刻点儿小花形状铺在草坪上
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※我是配汤※
8、锅中加少许山茶油烧热,鸡蛋液滑入油锅摊平煎至两面均熟即可出锅,切成小段蛋皮
9、小奶锅烧水,待水开后依次加入虾皮、紫菜和蛋皮,加少许盐烧开关火

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~爱の碎碎念~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

●春季生长发育加速,需钙量增加,在饮食上应给宝宝多选用含钙丰富的食品,如奶制品、豆制品、鱼、虾、芝麻等。小虾皮是“储钙仓库”,可将虾皮放入汤中或做成馄饨馅,其补钙功效一级棒,墨妈更喜欢将虾皮打成虾皮粉,加到自制肉松中,即补钙又能为肉松增味。

●春季大脑发育较快,应给宝宝多吃些富含不饱和脂肪酸的食品,如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、各种海鱼鲜贝等。海鱼肉嫩鲜美,含有丰富的“脑黄金”,是宝贝辅食的最佳选择。墨妈最经常买的有银鳕鱼、龙利鱼、带鱼、鲳鱼、黄花鱼、北极虾等。

●春天生长发育加速,宝贝身体对优质蛋白的需求也随之增加。可多选用鸡蛋、鱼、虾、牛肉、豆制品等。鲜蚕豆中含有大脑发育所必需的氨基酸,是春天餐桌上选食品。蛋类除了鸡蛋,其实鹌鹑蛋和鸽子蛋都很好,营养价值优于鸡蛋。白水煮蛋最能保持蛋的营养,一岁内小宝贝最好别吃蛋白,因为蛋白的营养对小婴儿来说不好吸收。再有,每天鸡蛋的摄入量也要控制好,多吃无益哦!

●很多食物号称“药食同源”,应给宝宝多吃一些这样滋补营养的好食物,如红枣、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山药、米仁、核桃肉等,这些食物含有丰富的营养成分,性味甘平,副作用很少,适合宝宝食用。

●春季宝宝易患口角炎,齿龈易出血,皮肤易干燥,所以要多吃富含维生素及矿物质的食品。如芹菜、菠菜、卷心菜、番茄、胡萝卜、白萝卜、山芋、土豆、花菜等。还要适当给宝贝吃一些野菜和粗粮,如荠菜、香椿、玉米、番薯、南瓜等。

评分

参与人数 1威望 +1 奶粉 +50 收起 理由
依依 + 1 + 50 原创内容

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xxg lv4 高级会员 发表于 2014-2-18 12:30:29 | 只看该作者 沙发
不错,漂亮又有营养,LZ有爱心
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虫虫 lv7 版主 发表于 2014-2-18 13:03:31 | 只看该作者 板凳
做成这样宝贝一定爱吃
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白色精灵 lv3 中级会员 发表于 2014-2-18 15:17:35 | 只看该作者 地板
真漂亮啊。
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深蓝的海 lv6 银牌会员 发表于 2014-2-18 19:36:35 | 只看该作者 5
LZ好手艺啊!!看起来又漂亮肯定又好吃
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朵朵_妈 lv4 高级会员 发表于 2014-2-19 09:09:24 | 只看该作者 6
好漂亮,很棒的帖子啊
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遍是晴天 lv1 新手上路 发表于 2014-2-19 09:28:09 | 只看该作者 7
不错,很是漂亮的样子啊!
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妈咪爱妞妞 lv3 中级会员 发表于 2014-2-19 09:58:02 | 只看该作者 8
这个妈妈很用心,做出来的菜赏心悦目。
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左边的右边 lv3 中级会员 发表于 2014-2-19 11:43:32 | 只看该作者 9
看起来很好吃的样子啊
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原野上的风 lv3 中级会员 发表于 2014-2-19 16:10:12 | 只看该作者 10
很卡哇伊啊,楼主要多更新点幼儿美食博文啊!
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嘉言 lv2 注册会员 发表于 2014-2-20 12:17:30 | 只看该作者 11
好,偑服啊
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亦如顺 lv3 中级会员 发表于 2014-2-24 14:20:20 | 只看该作者 12
好厉害,佩服!~!
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无忧 lv2 注册会员 发表于 2014-5-16 13:25:09 | 只看该作者 13
LZ真厉害,我们天天早上就像打丈一样,就随便下点面条打个鸡蛋放点小青菜,做其它觉得来及,主要自己也想睡个懒觉。要向LZ好好学习。
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coconut lv3 中级会员 发表于 2014-9-11 10:32:36 | 只看该作者 14

【产后修复知识】宝宝健康杀手 竟是这些家常菜



  我们在给孩子滋补或者平常做家常菜的时候,一定要注意,防止搭配不当带来的危害。因为,日常的这些家常菜竟是宝宝的健康杀手。



1.葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)


芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。


2.麻辣四季豆(大蒜+大葱)


大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。


3.小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)


豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。


草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。


4.香蕉酸奶(香蕉+酸奶)


酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。


5.红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)


红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同食会导致消化不良。


6.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)


浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。


7.黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)


黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。


8.青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)


因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。


9.萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)


胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。


10.红白萝卜木耳汤(白萝卜+木耳)


萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。


11.田螺酿肉(猪肉+田螺)


猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,易伤肠胃,因此不宜同食。


12.西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)


西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。


13.黑糯米鸡(糯米+鸡)


糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚,常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。


14.红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼+冬瓜)


鲫鱼性温味甘,和胃补虚,消肿去毒,利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。


15.红黄沙拉(黄瓜+西红柿)


西红柿含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。






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