困意绵绵的午后 美味又好学的下午茶教程你不能错过

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小茉莉Molly 发表于 2015-11-9 09:32:52 [显示全部楼层] 回帖奖励 倒序浏览 阅读模式 1 3384
  困意绵绵的午后,当然要靠食物来赶走执着的睡意君。什么,一杯咖啡就解决?那你的下午茶是彻底没救了。作为一枚自给自足的吃货,献上一组下午茶教程,美味又好学。拯救你的味蕾,接下来就靠你自己啦!

香蕉燕麦曲奇
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国外最流行的超快手曲奇饼,无糖无油也不用担心会发胖。下午茶喝咖啡时来上几块,松软酥脆整个心都要化了。

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食材:
燕麦(磨粉)80g 燕麦(全片)20g 香蕉105g 榛仁一把 花生酱一匙 蔓越莓碎一把

做法:
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①将磨好的燕麦用搅拌机略微搅打约1分钟,直至大部分成为粉末;

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②香蕉去皮,掰成几段扔进大碗,用勺子碾碎,并与燕麦粉混合;

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③待全部融合,加入完整的燕麦片、榛仁碎、剪刀剪开的蔓越莓碎,搅拌均匀。喜欢口感丰富的可以加入一汤匙花生酱或榛仁酱;

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④拌匀后应是较稀的糊状。烤盘铺锡纸,勺子舀一块面团放上,然后用勺子背面大致压扁成曲奇厚度,烤完会再变薄一些。锡纸可以刷一层薄油,烤出来比较脆;

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⑤烤箱开上下火预热180度,根据面糊湿度用中层烤20-25分钟,以目测曲奇边缘变硬为出炉标准。取出后放凉,再耐心取下。

金莎雪

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一种无糖无油的燕麦薯球。朴实的素材,质朴无华,却可以在简单的料理后,变成藏金带银的精美小点,低调又奢华。

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食材:
红薯200g 燕麦80ml 椰蓉适量 肉桂粉少量

做法:
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①红薯去皮、切块,大火蒸15-25分钟至熟透;

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②用勺子将红薯捣成泥,混入燕麦。少量肉桂粉提味,搅拌均匀;

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③适量椰蓉倒入平盘,将混好的红薯泥捏成一个个小球或小饼,放入平盘滚动,均匀裹上椰蓉;

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④烤箱预热180度,中层烤25分钟即可出炉,趁热吃风味最佳。

麦缤纷
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健康美味颜值高,一份轻奢的英伦下午茶怎能少得了它?随意配上自己喜欢的水果,就是这么任性。

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食材:
燕麦80ml 牛奶80ml 鸡蛋一枚 肉桂粉适量

做法:
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①燕麦、牛奶、鸡蛋打散混合均匀,加入少量肉桂粉。如果想增加口感,可倒入一些核桃、杏仁等干果;

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②烤箱预热180度,中层烤10-20分钟,以表面凝固且颜色变深为准;

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③取出后摆上自己喜欢的各类水果、谷物等就可以开吃了(不摆盘不死星人)。

白桃提拉米苏

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提拉米苏的意思是带我走,这么浪漫的甜点,必定会为你的下午茶增添一些粉色的气息。另外桃子味对女孩子来说完全没有抵抗力好嘛!

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食材:
桃子2颗 蜂蜜50ml 糖适量 水50ml 朗姆酒50ml 柠檬皮屑 柠檬汁5ml 马斯卡彭奶酪250g 蛋黄2颗  蛋白2颗 手指饼干6-8片

做法:
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①桃子提前切块调味。桃子头部划十字,放进热水里,去皮切成约1.5cm的小块。柠檬用芝士锉或类似的工具将表面金黄色的皮削成碎屑,剩下的果实挤出柠檬汁备用;

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②小锅里放入白糖、柠檬汁、蜂蜜,以中火煮滚后放入桃子块,煮约1分钟。关火后静置一边冷却,同时让桃子入味;

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③倒入一大盆热水,同时另外取一不锈钢盆置于热水中,依次放入蛋黄、糖和朗姆酒,一边加入一边用打蛋器打到变成白色。马斯卡彭奶酪放入另一个盆里,用橡皮刮刀搅拌。同时加入打发好的混合液,继续搅拌,直到顺滑、无颗粒为止;

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④蛋白放入另一个盆里,用打蛋器打发到能够稍微竖起一角,再一点点加入糖,继续打到能够坚挺的竖起一角。将1/3的步骤④成品加入步骤③里,混合均匀,再将剩下的2/3倒进去慢慢混合均匀;

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⑤小浅碟倒一些朗姆酒,手指饼干大致一掰为二以后,轻蘸点酒铺进容器底,铺满一层。再在上面码一层步骤②里放凉入味的桃子块。继而是倒入一层步骤⑤里的蛋奶糊。以同样的方式一层层叠上去,轻轻磕一磕容器使表面平整一些。最后摆上香草叶作装饰,放入冰箱冷藏2小时以后,即完成。

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搪瓷锅

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北欧风的搪瓷小奶锅,小小的一只萌萌哒。拿它来热牛奶安全又环保,重量较轻柔弱的女孩子用起来也毫无压力。

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日式的珐琅平底圆锅,木质的手柄有很好的隔热效果。另外阿糖多嘴一句,搪瓷锅多用于炖东西,但是不适合拿来炒菜哦。

梅森瓶

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zakka的透明玻璃梅森瓶,极简的瓶身设计简直是森女最爱。用它来装奶昔或者燕麦片,方便又美观,简直是人手必备的好货。

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梅森瓶除了作为饮品和食物的储存外,还常常作为婚礼装饰和家居装饰,一只梅森瓶所能承载的美能远远超过你的想象。
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