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[育儿心经] 10款酸奶评测!找出最适合宝宝喝的酸奶~

忘词了 小马网工作人员 发表于 2017-3-20 09:26:17 1090| 0
发表于 2017-3-20 09:26:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸奶的营养价值高,很多麻麻也肯定想给宝宝额外补充增强营养,但选购时发现市售酸奶好多,一时竟不知如何下手,同时也担心各种添加剂不敢随便选购。小编接下来决定利用专业所学,挑选现在市售的10款知名度较高的酸奶,从营养的角度来亲自评测下,希望对妈妈们在选购时有所帮助。



酸 奶 是一种非常优良的奶制品,它以牛乳为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵而成,不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。





酸奶除了适合大人饮用,对于一岁以后的小宝宝来说,喝点酸奶同样有益,特别是酸奶中含有的益生菌,对肠道好,有助调节肠道健康,预防便秘和腹泻等。

宝宝喝酸奶的五大益处





1. 酸奶适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。因为酸奶是一种半固态的食品,饮用酸奶会比牛奶有更强的饱腹感。
2. 酸奶含有20多种营养素,易消化,特别适合于消化系统不成熟的但营养需求高的婴幼儿。
3. 酸奶中含充足的乳酸菌,常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生,改善肠道健康,提高免疫能力,对乳糖消化不良的宝宝来说,喝酸奶不会引起腹胀、气多或腹泻现象。
4. 酸奶减少便秘的产生。酸奶中的乳酸及其他代谢物对肠道黏膜有一定的刺激作用,可促进消化道的蠕动。

5. 酸奶发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3。(注:1~3岁幼儿钙的适宜摄入量是600mg/天)



虽然酸奶好处多多,但妈妈们在给宝宝选购酸奶时,仍会有各种的疑虑:


· 原味的好还是添加果粒的好?

· 保质期短的好还是保质期长的好?


· 常温的和低温的有没有区别?

· 酸奶中到底有没有添加剂和防腐剂之类?

针对以上疑虑,小编特意给大家支了三招,让你一学就会!


三 招 挑 出 一 款 好 酸 奶!






1

招数一:距离生产日期近的

酸奶一般分为常温和低温两种,低温酸奶保质期短,需要存放在冷柜,这是因为带活菌的酸奶,放在室温下,里面有益的活性菌就会大量死亡。

但就算是放在冰箱中,菌群也不是一直处于平衡状态的,仍然会缓慢的减少。因此,选择接近生产日期的酸奶,当然更具有营养价值。

PS: ① 尽量选择保质期短的酸奶;
②就活性菌方面而言,低温酸奶 > 常温酸奶;
③酸奶中的乳酸菌很容易失去活性,所以酸奶必须冷藏,并在保质期内尽快饮用。

2

看乳酸菌种类
在选购酸奶时看成分表中乳酸菌的种类,也是评判一种酸奶好坏的重要标准之一。尤其选购儿童酸奶,具体怎么看呢?
首先,一款活性乳酸菌酸奶一定会包含保加利亚乳杆菌嗜热链球菌。没有这两种菌,酸奶就不会成为酸奶。
其次,还有些酸奶添加了更好的菌,比如嗜酸乳杆菌双歧杆菌,这两种菌的保健作用更强,如果带有这两种菌类,可以说此种酸奶更优质。
另外,注意酸奶中益生菌的添加量,当添加的数量达到10^8 ~ 10^10个,肠道中才有可能会存活一部分益生菌不至于被胃酸全杀死。3
尽量选择原味酸奶

超市酸奶区可谓琳琅满目,很多妈妈一边觉得原味酸奶应该最正宗,一边又纠结果肉酸奶添加水果是不是更好呢?
个人还是支持给宝宝选购原味酸奶!果味酸奶主要来自食用香精。因而它只给你带来口感的享受,跟营养健康实际无关。而原味酸奶一般不添加香精,最天然。
但是,现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号,却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶,应该留意看配料表原料种类越少越好



介于 很多妈妈在选购酸奶时,常被复杂的配料表和千奇百怪的食品添加剂搞得一头雾水,最后还是看一眼价格了事,下面小编先教各位妈妈们如何看配料表。
酸 奶 配 料 表 大 解 密!





GB8-2011《预包装食品标签通则》对书写配料表有明确细致规定:食品配料一般以加入量比例的多少由大到小排列。也就是说,排在第一位的加入量最多,第二位的次之,以此类推。但如果加入量小于2%,即随便排序。

看主要成分:像酸奶排第一位的必然是生牛乳(但是酸奶饮料的话排第一位的是水,然后加乳粉之类和各种食品添加剂勾兑而成,营养大打折扣)。多数排第二位的是白砂糖,这时妈妈们要注意了,但对于孩子来说,摄入过多的糖分是有害无益的。

看营养表:另外,妈妈最关心的是“营养”,由于配料不同,营养成分也会各异。奶类制品营养成分表中必须标注的营养项目有“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠” 和 “膳食纤维/维生素/钙”等非必需标注项目。

看益生菌:必须菌包括:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌;优质菌包括:乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种等同时添加的其他菌类;

看食品添加剂:食品添加剂并不像想象中那么可怕,每种食品添加剂在国家规定的正常使用范围内添加是安全的。下面小编列举一些酸奶中常见的食品添加剂及其作用:羟丙基二淀粉磷酸酯(功能为增稠剂,未限定最高用量,可按需添加)、浓缩牛奶蛋白粉(强化蛋白质)、琼脂(0.3-0.5%做增稠剂、稳定剂)、果胶(增稠剂,稳定剂,乳化剂,增香增效剂)、食用香精(强化或产品的香味)、低聚果糖(天然活性物质,乳酸菌的“粮食”,增殖双歧杆菌)



了解了以上一些关于酸奶的基本信息,下面小编就挑出10款 妈妈们常买的儿童酸奶从保存方式/保质期/优劣势/营养成分分析等几个方面展开对比做测评。

1 0 款常见儿童酸奶大比拼!




1. 伊利QQ星(风味发酵乳)

保存和保质期:低温酸奶(冷藏),保质期21天
配料表分析:有机生牛乳、菌类(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种)食品添加剂(有机白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉)

营养分析:活菌型酸奶。除了常规的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等外,还添加了多种优质菌,是属于益生菌添加比较多的一款酸奶,对于想要补充益生菌调节宝宝肠道健康的麻麻来说,是不错的选择;

总体分析:这款酸奶的优点在于是有机酸牛奶,益生菌添加多,钙含量相对较高,缺点是12.5mg/100g的含糖量对宝宝来说着实有点太甜。


2、蒙牛未来星儿童营养酸牛奶

保存和保质期:常温酸奶,保质期150天
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、乳清蛋白粉、复合浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶)、食用香精)

营养分析:灭菌型酸奶(巴氏杀菌热处理酸奶)。只有常规菌类, 但是添加多种食品添加剂:乳清蛋白粉、浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂,这些增加了酸奶中的营养素种类和口感,可能宝宝更喜欢;燕麦粉属于粗粮有助预防便秘,维生素D3有助促进钙的吸收,但同时添加的食用香精对于小一点的宝宝就不推荐喝了。

总体分析:这款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多,如燕麦粉和维生素D3的添加是亮点;缺点就是旸妈上面提到的食用香精的添加,还有也是有点太甜对宝宝来说,占到了12.5mg/100g。



3、光明儿童健能风味发酵乳

保存和保质期:低温酸奶,保质期25
配料表分析:生牛乳、菌类(干乳酪杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳清蛋白粉、浓缩混合果蔬汁、DHA藻油、叶黄素酯、食用香精)

营养分析:菌型酸奶。菌种类型也是常规菌+优质菌,有助于补充肠道益生菌,多种混合果蔬汁有助增加酸奶口感,让宝宝更喜欢喝,而DHA藻油、叶黄素酯的添加也是营养亮点,有助宝宝智力发育,只是同样有食用香精,建议年龄小的宝宝不要选择。
总体分析:这款酸奶的优点是益生菌添加种类多、营养素种类添加多(钙90mg),对于幼儿来说食用香精的使用同样就成了缺点,而且各种食品添加剂也加的比较多,糖含量也不低,占到了11mg/100g 。



4.君乐宝小小鲁班风味酸牛奶

保存和保质期:常温酸奶,保质期150。
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、草莓果酱、乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸、维生素D3、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、双乙酰酒石酸单甘油酯、食用香精)
营养分析:此款酸奶无优质菌添加,但乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸等食品添加剂的添加对宝宝的智力发育有好处,维生素D3有促进钙吸收的功效,草莓果酱的添加使口味更好,宝宝更喜欢喝。

总体分析:此款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多,其中钙80mg/100g、维生素D1.3ug/100g, 缺点是一方面添加多种妈妈们不喜欢的食品添加剂,另外13.3mg/100g的糖量更是太甜了 。



5、圣牧儿童常温有机酸奶

保存和保质期:常温酸奶,保质期五个月
配料表分析:机生牛乳、菌类(德式乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、乳双歧杆菌)食品添加剂(有机白砂糖、淀粉、红糖、浓缩菠萝汁、食品添加剂(琼脂、果胶)低聚果糖、低聚半乳糖)

营养分析: 菌类也是常规菌+优质菌,另外低聚果糖的添加也有助益生菌的吸收,淀粉/红糖和浓缩菠萝汁等添加剂的添加会增加酸奶的甜度。
总体分析:此款酸奶的优点在于这是一款有机酸奶,添加低聚果糖、低聚半乳糖是亮点,但是淀粉/红糖和浓缩菠萝汁等的添加只是为了口感更好,会味道甜很多(12.5mg/100g 的糖量),营养逊色些。



6、光明如实无添加发酵乳

保存和保质期:低温酸奶,保质期14天
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种)食品添加剂(无)

营养分析:配料很简单的原味酸奶,生牛乳/常规菌+一种优质菌,无食品添剂。这是旸旸妈特别要推荐的一款酸奶,可以和自制酸奶相媲美哦,一岁后刚吃酸奶的小宝宝,这款可以作为首选。
总体分析:此款酸奶的优点是无添加任何食品添加剂,蛋白质含量相对高,碳水化合物只是其他酸奶的一半左右,是适合小宝宝喝的一款酸奶;低糖高蛋白,很适合宝宝喝,最值得一提的是此款酸奶的糖量只有 5.5mg/100g 的糖量,远低于其他款酸奶,而蛋白质的含量4.1g/100g,高于其他酸奶很多。



7、光明莫斯利安酸牛奶

保存和保质期:常温酸奶、4℃-25℃常温条件下180天
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、海藻酸钠、果胶、乳清蛋白粉、食用香精)
营养分析:就活性菌而言只有常规菌种,多种食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、海藻酸钠等)的使用会让口感更顺滑粘稠,另外食用香精的添加也有助提升口感,乳清蛋白粉对宝宝智力发育有好处,重视口感的妈妈可以选择这款酸奶。
总体分析:这款酸奶的优势在于口感好,就营养而言,在测评的10款酸奶中只能说是中等,缺点的话,旸旸妈认为也是食品添加剂使用多些,还有食用香精的添加,12.5mg/100g 的糖量也会很甜,不推荐给太小的宝宝喝。



8、蒙牛纯甄酸牛奶

保存和保质期:常温酸奶,保质期五个月
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶))
营养分析:同上款,也是在基础活性菌的基础加食品添加剂而成,也是为了增加口感,从配料表看和莫斯利安酸牛奶差不多,只是多添加了稀奶油,使酸奶更顺滑爽口,奶味更浓,同样是更注重口味。
总体分析:这款酸奶的优劣势和上面的莫斯利安差不多,选购时妈妈们自己权衡利弊吧(含糖量也同样是12.5mg/100g )。



9、伊利安慕希希腊风味酸牛奶

保存和保质期:常温酸奶,保质期五个月
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油脂、结冷胶、食用香精))
营养分析:此款酸牛奶的配料和上面两款酸奶的配料类似,添加了很多增加口味和粘稠度的食品添加剂,相比口感营养会逊色些,同样是推荐给注重口味的妈妈。
总体分析:同上面两款,过多食品添加剂的使用只是让酸奶更好喝,此款酸奶的含糖量为12.0mg/100g,同样不建议给太小的宝宝喝,妈妈们也不要总认为贵的就是好的,贵还可能是因为品牌和广告效应。



10、娃哈哈爽歪歪营养酸奶饮料

保存和保质期:常温酸奶饮料,保质期六个月
配料表分析:水、菌类(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌)食品添加剂((乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉)、食品添加剂[羧甲基纤维素钠、柠檬酸、三聚磷酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、牛磺酸、柠檬酸锌、烟酰胺)

营养分析:这是一款酸奶饮料,酸奶饮料不同于酸奶,虽然里面添加的营养素很多,但是从营养的角度分析更推荐选择酸奶喝,从配料表中也可以看到排在第一位的是水,而非生牛乳,所以更可以说这是一款勾兑酸奶饮料,营养价值低于酸奶。
总体分析:此款酸奶的优点是添加多种营养素添加剂,缺点是属于酸奶饮料,营养价值低,含糖量13.0 mg/100g,口感会很甜,所以不建议妈妈给孩子选择酸奶饮料。






总结:

通过以上10款酸奶的分析,可以看出如实酸奶在糖分、无添加剂方面有明显优势,可以作为小宝宝喝酸奶的入门级首选,安全且能够满足基本的营养需求。比较注重益生菌的妈妈可以考虑伊利QQ星,含有7种菌种,而且保质期21天比较新鲜,但妈妈们需要注意含糖量较高。蒙牛未来星、光明儿童健能、君乐宝三款酸奶还添加了维生素D等营养素,但同样具有含糖量高的问题。光明莫斯利安和伊利安慕希添加了食用香精,不太推荐小宝宝喝。哇哈哈爽歪歪属于乳粉勾兑的酸奶饮料,妈妈们选购时要注意,营养相比酸奶还是有一定距离,不建议小宝宝饮用太多。



最后,为了方便宝妈们选择,小编还将10款酸奶为大家按以下几个侧重重新归类:
益生菌种类多的酸奶:伊利QQ星(风味发酵乳)、光明儿童健能风味发酵乳
口感好的酸奶:圣牧儿童常温有机酸奶、光明莫斯利安酸牛奶、蒙牛纯甄酸牛奶、伊利安慕希希腊风味酸牛奶
营养素添加多的酸奶:蒙牛未来星儿童营养酸牛奶、光明儿童健能风味发酵乳、君乐宝小小鲁班儿童成长风味酸牛奶、圣牧儿童常温有机酸奶、哇哈哈爽歪歪营养酸奶饮料
有机酸牛奶:伊利QQ星风味发酵乳、圣牧儿童常温有机酸奶
无添加任何食品添加剂:光明如实无添加发酵乳
酸奶饮料:哇哈哈爽歪歪营养酸奶饮料




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