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发表于 2017-8-4 08:02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆本身富含大量有益于身体健康的维生素等多种营养物质和淀粉,再加上口感细腻甘甜,已经深得民心了。但其实土豆还有一个非常强大的功效——排毒,它能中和肠胃中所产出的胃酸等酸性物质,减少体内的油脂和垃圾,利尿排毒,从而缓解肠胃负担。而且老年人长期食用土豆,可以有效防止中风,减少发病几率。
想来想去,还是土豆最好吃,能做的东西也多。今天我们把水平提升一下,来一份既好吃又好看的土豆丝鹌鹑蛋豆腐小丸子,营养丰富,怎么吃都不怕胖。
用料:土豆,豆腐,胡萝卜、火腿肉(没有可用其他资金喜欢的肉代替),熟鹌鹑蛋,青辣椒,盐,鸡精,油、胡椒粉、番茄酱
方法:
一、把所有材料洗干净切好,土豆削皮切成丝,泡到清水里把淀粉洗掉一些,捞起来滤干。切丝尽量细一些,刀工不好的小伙伴们直接用拉丝的工具就行
二、把豆腐捏碎放到小盆里,依次加入适量食盐、鸡精、火腿肉、青辣椒,胡萝卜、胡椒粉,搅拌均匀
三、把熟鹌鹑蛋剥去壳,浑身裹满拌均匀的豆腐泥,可以用手适当捏一下,捏紧实一些
四、用滤干的土豆丝把裹了豆腐泥的鹌鹑蛋再裹上一层,这个有点不好裹,所以土豆丝一定要细,要细,要细……
五、在锅里加入适量油烧热,把做好的丸子放进去,小火炸至表面金黄用漏勺捞起来,这里的油要多放一点,不然内心炸不熟。
在这里提一下,如果平时喜欢下厨,手脚比较麻利的,可以便烧油便裹土豆丝,顺便就放到锅里油炸,这样裹起来就不容易散。但是如果是烧得一手好厨房的宝宝们,还是一步步来吧,毕竟心急吃不了热豆腐。
大功告成,可以放上一叠番茄酱,趁热吃,外酥内软,口齿留香,简直恨不得把舌头都咽下去。土豆、鹌鹑蛋和豆腐,都是营养价值非常高的食材,搭配到一起简直完无暇。


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