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眼看着近期复工、复学，家长们不免开始担心起孩子。今天张文宏医生在接受采访时说： 「你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。」 图片来源：微博截图 一句「早上不许吃粥」引发了各种争议和讨论，很多人留言说： 我们广东人早上都吃粥啊！难道不能吃了吗？ 我从小到大都吃粥，怎么就不能吃了？ 为什么不吃粥要吃牛奶鸡蛋？是不是崇洋媚外！ …… 丁香妈妈看到媒体的解读，只想用四个字来形容——断章取义！ 张文宏医生想表达的是，疫情期间中国孩子早上一定要吃高营养、高蛋白的食物，要吃鸡蛋牛奶， 不许（只）吃粥。 早餐吃粥不是很正常吗？为什么不能只吃粥呢？为什么一定要吃鸡蛋和牛奶呢？ 我们就来详细说一说。 孩子早上不要吃粥 会占肚子 图片来源：站酷海洛 早餐作为一天中重要的第一餐，可不是「吃饱」就好，还要注意营养的摄入。 特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如 7～11 岁的儿童，钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克 / 天。 按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量，应占全天供给量的 30% 左右。 一顿营养充足的早餐，至少应该包括以下三类及以上的食物： 谷类及薯类食物 鱼禽肉蛋类 奶和奶制品、豆类和豆制品 新鲜的蔬菜水果
以此为标准，我们再来看看白米粥和小米粥的成分。 图片来源：《中国食物成分表》 从数据上来说，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。 想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了，早上 7 点之前吃早餐，中午 12 点以后才能吃午餐，没到午饭时间就会饿。 鸡蛋、牛奶这类食物，则更有营养、更扛饿。 一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白和 200 多毫克的钙，比白粥营养多多啦。 把粥当成常规主食 不利于孩子生长 图片来源：站酷海洛 肯定很多家长想说，那早餐不吃粥，午餐晚餐吃没事吧？ 错！一日三餐都不建议把粥当成孩子的常规食物。 孩子的胃容量有限，一碗粥下肚，短时间内胃里几乎被水分占据，很快便产生了饱腹感，影响固体食物的摄入。 最直观的表现便是，喝了粥以后饱得快，吃不下其他的食物。 不少家长会觉得孩子喝粥「胃口好」。 孩子咕嘟咕嘟吃了一大碗粥，但没一会就被消化。 粥在胃里逗留的时间非常的短，很快孩子又会觉得饿了，家长便会提供点心或零食来满足孩子的饥饿感。 看上去好像是吃饱了、「胃口很好」，但其实根本没有吸收多少营养，长此以往，自然影响孩子的生长发育。 也会很容易养成不健康的饮食模式和习惯，非常不利于孩子的生长发育。 对于再小一点的宝宝，长期吃白粥这样「软食」，会降低宝宝咀嚼的次数，导致宝宝咀嚼吞咽能力的发育迟缓。 想要孩子吃饱又吃好 这四个字很重要 图片来源：站酷海洛 记住四个字：营养密度！ 营养密度，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。 简单来理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的「能量」，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如蛋白质、维生素、矿物质。 家长们在给孩子准备食物时，可以记住下面这三条规律： 妈妈们只有正确搭配食物，才能让宝宝在有限的胃容量下，获得更多的营养。 如果给孩子吃粥，做稠一点，并且同时也要做好食物搭配。不管是把食物混合在粥里增加粥的营养密度，还是搭配佐餐，都是可以的。比如可以在稠粥里倒入牛奶，再配个蛋。 蛋白质、脂肪、碳水化合物，一样都不能少。
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