马鞍山日销2000串的烧烤店,竟是用小车推出来的?

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hy2l 发表于 2021-1-27 11:39:57 [显示全部楼层] 只看大图 回帖奖励 倒序浏览 阅读模式 0 6397

向山有家「四川烧烤」
你没听错老向山人实力推荐做了12年街坊生意,有多厉害?日销2000串 | 当天现切猪肉 | 小车推出来de烧烤店...

『 开了12年的街坊烧烤店 』
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胖胖的是老板,他是四川人但说话口音已经被我们这边同化啦~这家店开了12年了,搬过几次,最开始是推着小车做路边摊生意的,后来有钱了搬进了店里。最开始是向山大转盘那边,5年前搬来现在的位置。店面搬过,但还是有很多老顾客专门跑来吃。
“向山街上十几年的老店,能留下来的也就他们和隔壁的一家店了。”一名经常来店里的熟客说到。
老板是的地地道道的外乡人。十几年前刚来到马鞍山的时候,在火车站附近花80块钱买了辆自行车就骑着车带着老婆来到向山扎了根。
“那时候向山的路还是坑坑洼洼的,骑到向山天黑了,就这么留了下来。”相熟的客人在一旁补充道:“老板之前什么都做过,电工电焊,什么都会做。最开始的烧烤架都是老板自己焊接的呢。”
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这家店是个小二楼,招牌上亮灯的部分只有四个大字「四川烧烤」,里面的摆设也很简单,只有墙上挂着一块红底的「 生意兴隆 」,是老板最朴实的心愿。一张张盖着红色桌布的长方桌、长条板凳,大家围着一桌坐着撸着串儿,氛围也热闹些。
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『 “只有我们家才有正宗四川味道” 』
老板说起初小店刚开门的时候,想着是不是做迎合当地口味的烧烤会更受欢迎,后来门店没有特色,生意并不好,在苦恼时得到了一位顾客的提醒,还是决定做起了正宗的四川味道,通过一段时间的反复调试,总算有了现在的独家秘方。
“几味调料都是我们四川那边的,都得从四川进货。”
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/ 鲜嫩多汁的大肉串 /
“烟绕千峰留五味,香勾四皓出商岩。”
描写的就是烧烤的香气能绕过烟气勾起所有人的食欲。烧烤还没有上桌,就已经被肉香馋的直流口水。
这家的烧烤厉害之处就在于,肉都是当天现切的,而不是在冰柜里冻上好几天的。这样烤出来的肉更有弹性,香味也更足。
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肉串刚烤出来,上面的油还滋啦作响的时候,这时是吃肉的最佳时期。肉质鲜香,肥而不腻,肉汁也一层薄薄的油包裹住,真的是外酥里嫩,妙哉妙哉!
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/ 羊棒骨 /
羊棒骨的灵魂在于它的骨髓!涂上灵魂调料,插上吸管嘬一口,鲜香嫩滑,入口即化。
老板说他家的羊棒骨用料很足,外面很少有店面能做到,很多老客人来了都喜欢点这个。咬一口骨头上的肉,长时间的小火慢炖,已经骨肉分离,软糯的羊肉即使是牙口不好的人,也可以尝试一下。不过羊棒骨虽好吃,要小心烫口喔~
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『 人均20+的特色小炒 』
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/ 鱿鱼炒面 /
大火大锅翻炒的炒面实属我的最爱!探店的先头军倾情推荐~冒着烟气儿上桌的鱿鱼炒面还带着香味,拍摄时忍不住先来一口了~鱿鱼嫩滑有弹性不会很干,炒面火候正好,口感暄软。还有不同分量可以选喔。
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/ 爆炒螺蛳 /
螺蛳是水边的时鲜,带着一股天然的土腥味,有的人偏爱这一口。老板的螺蛳处理的很干净。
“螺蛳买回来先吐一天沙。”
先是生姜大葱爆锅,炒出香味之后倒入剪过尾的螺蛳爆炒, 出锅前加入洋葱和干辣椒提香。明明用料都是常见的食材,炒出来的味道确是家里面无法做出来的。想尝个鲜的,都来试试吧。
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/ 卤水花生 /
我本身是不爱吃花生的,但是来之前小伙伴,特地提醒我点一盘花生尝尝。花生上桌,饱满红润,看起来就很有食欲;尝一口,口味香醇,汁香入味,瞬间激发了味蕾。
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『 环境在变,味道依旧 』  
从一开始的小推车到如今宽敞的小二楼,虽然环境在变但味道依旧。店里的老顾客很多,有的人在上中学的时候就吃了他们家的烧烤,到现在结了婚两个人来吃。一根肉串,一口花生米,仿佛承载了向山孩子前半生的回忆。
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我们到店时时间还挺早,用餐的人不多,大家伙一起撸个串,开两瓶啤酒,大声地开怀畅聊,也是不错滴~
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“没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的,如果有,就两顿吧~”

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