百转千回，不如烟火之间。漂泊千里，犹念家乡味。距离新年越来越近，家乡的年味你尝到了吗？
我和我的家乡·食在家乡特别专题，为每一位小马人，带来特别的“年味”。
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第一期|霍里羊羔 “吃了羊羔 就要过年啦”
01 传承百年 霍里羊羔登上央视全国有名
马鞍山老人们时常说：吃了羊羔就要过年喽~因此羊羔成为了马鞍山人心中特别的年味。其实吃羊羔在本地已经有近百年的历史了，羊羔在霍里尤为出名。
因此我们特别驱车来到这里，发现了这样一个纯手工制作的别样年味。
曾经的霍里，家家户户都养羊。可是那个时候没有冰箱羊肉没法保存，于是霍里人开始研究制作了“羊羔”，不添加任何添加剂，就可以保存其鲜美。
而谢氏羊羔远近闻名，据了解已经传承了4代人，早在2014年他们家就被央视采访过，将近百年历史，而且还是市级非物质文化遗产。
02 每年只售3个月
凌晨起来制作 真正的手工非遗
每年入冬，这个院子里就会忙到不可开交。手艺人们一天只能睡3个小时，凌晨起来将新鲜的羊肉放在大灶里蒸煮，随后剔骨这个活太需要细致和耐心，因为如果出现一点骨刺，都会特别影响口感。
等到一些列步骤完成之后，将羊肉压板封冻之后，就会呈现出我们所看到的晶莹剔透的羊羔啦！
羊羔简直是羊肉爱好者的福音。霍里羊糕晶莹剔透，羊肉酥而不碎，切成片，蘸上麻油、辣椒、酱油等做成的调料，入口鲜嫩爽滑，口齿留香，是下酒的美味佳肴。
羊糕不仅味道美，还有着丰富的营养价值。
酒香不怕巷子深，北京、河北、上海……各地的吃货都慕名来预定，邮费都比羊羔贵，但吃到羊羔的吃货们都会毫不犹豫地回购。
藏在记忆深处的家乡味，总能给我们一丝慰藉。你细细品味会发现，在马鞍山，有很多地道美食，是沉淀了时间、沉醉了岁月、凝结了父老乡亲的智慧才形成的味道，而这个是多少山珍海味都替代不了的，植根于内心深处，脑海记忆之中。
美食总能给你一种力量，而家乡的味道，就是一种幸福感和治愈力。
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