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土豆是家常菜当中必备的一道蔬菜，因为它富含了丰富的淀粉，吃起来口感非常的好，相对于其他的蔬菜，土豆总能够将人深深的吸引。小编就是一位特别喜欢吃土豆的人，我觉得土豆比吃肉还香，土豆它的制作方法有很多种，可以做成薯条，也可以做成炒菜或者做火锅等。这取决于我们用什么方法去对它进行烹饪，每一种制作方法，所做出来的土豆都有它独特的味道。在面对土豆的众多吃法当中，相信很多人和我一样，最喜欢吃的就是炒土豆丝吧。
炒土豆丝它的制作方法非常的简单，吃起来的口感香脆可口，是小家庭餐桌上最常见的一道家常菜。这不就有粉丝告诉我说：自己做出来的土豆丝并没有香脆的感觉，在煸炒的过程当中，特别的黏锅，做出来的土豆丝味道一点都不好。一开始的时候，还以为是自己买的土豆不好，后来还在我的了解之下发现，是他在制作的过程当中犯了一个错误。
炒土豆丝时，用盐水泡土豆丝是不对的！多加一点它，爽脆不粘锅 虽然这道菜的制作方法非常的简单，但在制作过程当中，有一些细节还是需要我们注意的。很多朋友在制作这道菜的时候，都喜欢用盐水泡一下土豆丝，其实这样的一个方法是非常错误的。在浸泡土豆丝的时候多放一点它，才可以让做出来的土豆丝，又香又脆不粘锅。
【炒土豆丝】 【食材准备】：土豆，姜末，蒜末，白醋，花椒，白糖，食盐，鸡精，干辣椒。 【方法及步骤】 1、首先要把准备好的土豆削皮，改刀成土豆丝，之后再准备一小碗清水，往清水当中加入一勺的白醋。把土豆丝放入清水当中进行浸泡，浸泡的时间在半个小时左右，捞出沥干备用即可。
2、起锅烧油，往锅中加入80克左右的食用油，待油温达到8成热的时候，往锅中加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒，直到其爆炒出香味。
3、把准备好的土豆丝，倒入锅中进行煸炒，大火煸炒两分钟左右。在出锅前一分钟，往锅中加入适量的白糖，鸡精和食盐，让土豆丝入味，在最后出锅的时候，再撒上一勺的白醋，翻炒均匀就可以出锅了。香喷喷的炒土豆丝就完成了，你有没有学会呢？如果还没有学会的话，就赶紧到厨房当中动动手，一起来制作一下吧。
【小贴士】 在平常生活当中浸泡土豆丝的时候，一定不要再用盐水来浸泡，浸泡土豆丝，为的就是除掉它本身多余的淀粉，加入白醋进行浸泡的话，会起到非常好的效果。这样做出来的土豆丝一点也不粘锅，而且味道非常的好吃，又香又糯。
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